Favorite
Cumpara 
Dudele reprezinta fructele arborilor din genul Morus, familia Moraceae. Acesti arbori sunt raspanditi in regiunile temperate, subtropicale sau tropicale ale lumii si se pot dezvolta intr-o gama larga de conditii climatice si de sol. Exista 24 de specii de Morus si o subspecie cu cel putin 100 de soiuri cunoscute. Recent, productia si consumul de dude este intr-o continua crestere datorita gustului savuros, valorii nutritive si activitatilor biologice a acestora.
Dudele proaspete contin 88% apa, 9,8% carbohidrati, 1,7% fibre, 1,4% proteine si 0,4% grasimi. Dudele sunt, de asemenea, consumate uscate, similar stafidelor. In aceasta forma, contin 70% carbohidrati, 14% fibre, 12% proteine si 3% grasimi, ceea ce le face destul de bogate in proteine in comparatie cu majoritatea fructelor de padure.
100 de grame de dude proaspete contin:
Conform USDA, iata o defalcare detaliata a continutului nutritional prezent in fiecare 100 de grame de dud crud:
Energie: 43 kCal
Proteine: 1,44 g
Grasimi totale: 0,39 g
Carbohidrati: 9,8 g
Fibre totale: 1,7 g
Zahar total: 8,1 g
Calciu: 39 mg
Fier: 1,85 mg
Magneziu: 18 mg
Potasiu: 194 mg
Sodiu: 10 mg
Vitamina C: 36,4 mg
Vitamina A: 25 UI
Vitamina K: 7,8 ug
Carbohidrati
Carbohidratii continuti de dude sunt in mare parte zaharuri simple, cum ar fi glucoza si fructoza, insa acestea mai contin si amidon si fibre.
Fibre
Dudele contin o cantitate decenta de fibre, reprezentand 1,7% din greutatea lor proaspata. Fibrele solubile (25%) consta in pectina si cele insolubile (75%) in lignina. Consumul suficient de fibre in dieta are multe beneficii pentru sanatate. Ambele tipuri de fibre pot imbunatati sanatatea intestinala si pot reduce riscul de boli cardiovasculare. Fibrele solubile intarzie, de asemenea, digestia si imbunatatesc aportul de nutrienti.
Vitamine si minerale
Dudele sunt bogate in multe vitamine si minerale, in special vitamina C, fier, vitamina K1, potasiu si vitamina E.
Compusi bioactivi
Dudele sunt bogate in compusi bioactivi, cum ar fi antocianinele, care contribuie la culoarea lor si la efectele benefice asupra sanatatii.
Printre compusii bioactivi care se gasesc in cantitate mare in dude se numara:
- Antocianine: Dudele negre au cel mai mare continut de antocianine.
- Cianidina: Principala antocianina din dude care este responsabila pentru culoarea lor neagra, rosie sau violeta.
- Acid clorogenic: Un antioxidant abundent in multe fructe si legume.
- Rutina
- Miricetina
Dudele de culoare inchisa si mature sunt mai bogate in compusi vegetali bioactivi si au o capacitate antioxidanta mai mare decat fructele de padure incolore si imature.
Datorita compozititei lor complexa, dudele pot prezenta numeroase beneficii pentru sanatate, printre care:
Pot sustine un nivel normal al colesterolului
Studiile pe animale arata ca dudele si extractele de dude pot reduce excesul de grasime si pot scadea nivelul colesterolului. De asemenea, acestea pot imbunatati raportul dintre colesterolul LDL (colesterol rau) si HDL (colesterol bun). O analiza ampla sustine ca dudele albe pot avea o influenta benefica mai mare asupra nivelului de colesterol decat dudele colorate. In plus, un studiu pe model animal sugereaza ca dudele reduc stresul oxidativ si reduc formarea de grasimi in ficat, putand reduce incidenta steatozei hepatice.
Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare la om pentru a sustine beneficiile dudelor asupra colesterolului.
Pot sustine sanatatea in afectiunile oncologice
Dudele au facut parte din medicina traditionala chineza si au fost utilizate in diferite afectiuni ochologice. Compusii antioxidanti din dude pot ajuta la reducerea stresului oxidativ. Intr-un studiu in vitro, un compus derivat din dude a avut un efect anticancerigen asupra celulelor canceroase pulmonare izolate. Intr-un alt studiu pe animale din anul 2018, compusii din dude au inhibat cresterea celulelor canceroase la san. Insa, sunt necesare cercetari suplimentare la om privind beneficiile anticancerigene ale dudelor pentru ca acestea sa fie demonstrate.
Pot sustine functia sistemului imunitar
Continutul ridicat de vitamina C din dude ofera un suport semnificativ pentru sistemul imunitar. O portie de dude ofera o parte substantiala din necesarul zilnic de vitamina C, ajutand organismul sa faca fata agentilor patogeni. De asemenea, antioxidantii prezenti in dude intaresc mecanismele naturale de aparare ale organismului.
Pot sustine sanatatea digestiva
Fibrele alimentare din dud sprijina digestia sanatoasa prin sustinerea miscarilor intestinale regulate si hranirea bacteriilor intestinale benefice. Acest lucru contribuie la o mai buna absorbtie a nutrientilor si la un confort digestiv general mai bun.
Pot sustine o buna circulatie a sangelui
Continutul de fier din dude sustine productia de globule rosii, imbunatatind transportul oxigenului in tot corpul. In plus, polifenolii ajuta la mentinerea vaselor de sange sanatoase si a circulatiei. Aceasta combinatie sustine functia cardiovasculara, livrarea de oxigen si nivelul de energie.
Pot sustine sanatatea creierului si functia cognitiva
Flavonoidele din dude pot ajuta la protejarea impotriva declinului cognitiv si pot sustine functia sanatoasa a creierului. Acesti compusi pot traversa bariera hematoencefalica, oferind potentiale beneficii neuroprotectoare.
Pot sustine sanatatea ochilor
Bogate in vitamina C si flavonoide, dudele pot ajuta la reducerea incidentei afectiunilor oculare legate de varsta, cum ar fi degenerescenta maculara sau cataracta. Antioxidantii din acest fruct sustin tesuturile ochilor impotriva deteriorarii oxidative.
Dudele pot fi consumate in mai multe moduri, precum:
- Ca si gustare: Pot fi consumate proaspete intre mese ca gustare nutritiva.
- Smoothie-uri: Acestea indulcesc in mod natural bauturile si adauga vitamine, minerale si antioxidanti, facand bautura mai bogata in nutrienti, fara adaos de zahar.
- Salate de fructe
- Combinate cu iaurt sau fulgi de ovaz
Potentiale efecte secundare ale dudului
Desi dudele sunt in general sigure pentru majoritatea persoanelor, exista unele aspecte care ar trebui luate in considerare atunci cand se consuma dude.
Fructul poate scadea nivelul glicemiei, ceea ce ar putea fi o problema pentru persoanele care sufera de diabet sau de hipoglicemie.
Unele persoane pot prezenta tulburari digestive usoare atunci cand introduc dudele pentru prima data in alimentatie, in special daca consuma cantitati mari.
In plus, persoanele cu alergii cunoscute la fructe similare ar trebui sa fie precaute atunci cand consuma dude pentru prima data.
Bibliografie
Zhang H, Ma ZF, Luo X, Li X. Effects of Mulberry Fruit (Morus alba L.) Consumption on Health Outcomes: A Mini-Review. Antioxidants (Basel). 2018 May 21;7(5):69. doi: 10.3390/antiox7050069. PMID: 29883416; PMCID: PMC5981255.
Liang L, Wu X, Zhu M, Zhao W, Li F, Zou Y, Yang L. Chemical composition, nutritional value, and antioxidant activities of eight mulberry cultivars from China. Pharmacogn Mag. 2012 Jul;8(31):215-24. doi: 10.4103/0973-1296.99287. PMID: 23060696; PMCID: PMC3466457.
Mulberry Nutrition and Benefits, Healthline official website
Cho E, Chung EY, Jang HY, Hong OY, Chae HS, Jeong YJ, Kim SY, Kim BS, Yoo DJ, Kim JS, Park KH. Anti-cancer Effect of Cyanidin-3-glucoside from Mulberry via Caspase-3 Cleavage and DNA Fragmentation in vitro and in vivo. Anticancer Agents Med Chem. 2017 Nov 24;17(11):1519-1525. doi: 10.2174/1871520617666170327152026. PMID: 28356020.
Phan TN, Kim O, Ha MT, Hwangbo C, Min BS, Lee JH. Albanol B from Mulberries Exerts Anti-Cancer Effect through Mitochondria ROS Production in Lung Cancer Cells and Suppresses In Vivo Tumor Growth. Int J Mol Sci. 2020 Dec 14;21(24):9502. doi: 10.3390/ijms21249502. PMID: 33327489; PMCID: PMC7764986.
Wang S, Penchala S, Prabhu S, Wang J, Huang Y. Molecular basis of traditional Chinese medicine in cancer chemoprevention. Curr Drug Discov Technol. 2010 Mar;7(1):67-75. doi: 10.2174/157016310791162794. PMID: 20226002.
Gao K, Zheng C, Wang T, Zhao H, Wang J, Wang Z, Zhai X, Jia Z, Chen J, Zhou Y, Wang W. 1-Deoxynojirimycin: Occurrence, Extraction, Chemistry, Oral Pharmacokinetics, Biological Activities and In Silico Target Fishing. Molecules. 2016 Nov 23;21(11):1600. doi: 10.3390/molecules21111600. PMID: 27886092; PMCID: PMC6273535.
Yang, Dong Kwon, Jo, Dong-Gyu, Mulberry Fruit Extract Ameliorates Nonalcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) through Inhibition of Mitochondrial Oxidative Stress in Rats, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2018, 8165716, 9 pages, 2018. https://doi.org/10.1155/2018/8165716
Health Benefits of Mulberry: 10 Reasons This Fruit Is a Wellness Booster, Metropolis Healthcare India official website
Health Benefits of Mulberries, WebMD official website
Autor: Farmacist Marza Andreea Simona
