Piersici - Proprietati si beneficii pentru sanatate (alimente nutritive)

Ce sunt piersicile?

Piersica cunoscuta stiintificl sub numele de Prunus persica, fac parte din familia Rosaceae, genul Prunus. Piersicile au fost cultivate din cele mai vechi timpuri, in principal pentru fructele lor. Sunt originare din China, de unde s-au raspandit in emisferele nordica si sudica. 

Piersicile sunt clasificate in doua soiuri:
 - soiul cu sambure liber, in care samburele este liber in centrul fructului
-  soiul cu sambure aderent, in care samburele este ferm atasat de pulpa
Soiul cu sambure liber este preferat pentru consum, deoarece samburele poate fi usor separat, in timp ce soiul cu sambure aderent este ideal pentru procesare. Piersicile cu sambure liber sunt relativ mai mari si mai ferme decat cele cu sambure aderent. Cateva soiuri importante din punct de vedere comercial sunt July Elberta, Red Haven, Sun Haven, Snow Queen si Silverking.

Ce contin piersicile?

Piersica contine numeroase vitamine, minerale si antioxidanti. Vitamina A si precursorii sai, cum ar fi carotenoizii, beta-carotenul (in principal), alfa-carotenul si beta-criptoxantina, se gasesc din abundenta in piersici. Piwesicile contin cantitati substantiale de fibre, vitamina C si E. Piersicile contin diversi compusi importanti din punct de vedere medicinal, in principal antioxidanti, polifenoli si carotenoizi, prin urmare, consumul lor are implicatii pozitive asupra sanatatii.

O piersica galbena cruda, de marime medie (aproximativ 150 de grame) contine aproximativ:
Calorii: 58,5
Carbohidrati totali: 14,3 g
Fibre: 2,3 g
Zaharuri: 12,6 g
Grasimi totale: 0,4 g
Proteine: 1,4 g
Vitamina C: 9,9 mg 
Potasiu: 285 mg 
Vitamina A: 24 mcg 

Care sunt beneficiile piersicilor?

Pot avea efect citoprotector

Conform unui studiu, polifenolii din piersici si prune au inhibat devoltarea si metastazarea cel putin a unei tulpini de celule canceroase in cancersul de san. Acidul cafeic, antioxidantul pe care piersicile il contin din abundenta, poate inhiba, de asemenea, un tip de fibrosarcom, o tumoare care creste in tesutul conjunctiv fibros.
Oamenii de stiinta au descoperit, de asemenea, ca unii compusi din semintele de piersica pot reduce cresterea papiloamelor pielii si pot incetini carcinogeneza acestora, procesul prin care tumorile benigne se transforma in tumori maligne.

Pot ajuta la reducerea riscului de afectiuni cardio-vasculare

Consumul de piersici furnizeaza vitamina K, care reduce riscul de calcefiere si rigidizare a arterelor, reducand riscul de deces cardio-vascular. In plus, fierul prezent in piersici contribuie, de asemenea, la beneficiile cardiovasculare. Deficitul de fier si anemia sunt considerate un factor de risc important asociat cu prevalenta bolilor cardiovasculare. Intr-un studiu, pacientii cu insuficienta cardiaca au prezentat imbunatatiri dupa administrarea intravenoasa de fier. Cu toate acestea, supradozajul cu fier trebuie evitat. 
Continutul de potasiu al piersiciclor exercita, de asemenea, un efect benefic impotriva bolilor cardiovasculare prin mentinerea echilibrului fluidelor din organism si al controlului ritmului cardiac.

Pot sustine o digestive sanatoasa

Un fruct de marime medie ofera aproximativ 2,4 grame de fibre, dintre care aproximativ jumatate sunt fibre solubile, in timp ce cealalta jumatate este insolubila. Fibrele insolubile confera volum scaunului si ajuta la deplasarea alimentelor in intestin, reducand probabilitatea constipatiei.
Fibrele solubile ofera hrana bacteriilor benefice din intestine. La randul lor, aceste bacterii produc acizi grasi cu lant scurt. Acizii grasi cu lant scurt din intestin pot, de asemenea, ajuta la reducerea inflamatiei si la ameliorarea simptomelor tulburarilor digestive.

Pot sustine sanatatea ochilor

Deoarece piersicile contin antioxidanti puternici precum luteina, acestea ajuta la protejarea ochilor si la mentinerea sanatatii acestora. Carotenoizii se acumuleaza in tesutul macular al ochilor si ajuta la prevenirea degenerescentei maculare. Vitamina A este importanta pentru functionarea normala a ochiului, a vederii, iar deficienta acesteia poate conduce la xeroftalmie si orbire. Vitamina A poate reduce eficient inflamatia oculara. Un studiu realizat de Haward Medical School a concluzionat ca vitamina A, impreuna cu luteina, a redus rata de progresie a retinitei pigmentare, o afectiune medicala cauzata de degenerarea retinei. Consumul de piersici poate reduce riscul si progresia degenerescentei maculare legate de varsta. 

Pot sustine sanatatea dentara

Consumul de piersici este benefic atat pentru oase, cat si pentru dinti, deoarece furnizeaza calciu si fluor in cantitati bune. Aceste elemente sunt necesare pentru formarea oaselor si sanatatea dentara. De asemenea, minerale precum fierul si fluorul previn cariile si inverseaza deteriorarea dentara 

Pot sustine pierdere in greutate

Deoarece piersicile sunt compuse in proportie de aproape 90% apa, acestea ofera un aport limitat de calorii in ceea ce priveste carbohidratii si grasimile. Consumul de piersici a fost asociat cu o greutate corporala scazuta si un IMC mai mic. 

Cum pot fi consumate piersicile?

Piersicile pot fi consumate crude, coapte sau sotate si se incorporeaza usor in mancaruri calde sau reci.

Piersicile proaspete reprezinta o gustare excelenta, bogata in nutrienti, putand fi consumate ca atare sau cu iaurt. Piersicile pot fi adaugate si in salate, si sunt, de asemenea, un ingredient popular in multe deserturi. Piersicile pot fi adaugate si in smoothie-uri sau pasate sub form de pireuri. 
Din piersici pot fi confectionate si dulceturi si gemuri si pot fi adaugate in produse de patiserie.

Care sunt potentialele riscuri si reactiile adverse ale consumului de piersici?

Unele persoane pot fi alergice la piersici si la alte fructe similare. Reactia de obicei usoara pe care o experimenteaza majoritatea persoanelor este cunoscuta sub numele de sindrom de alergie orala si este adesea tratata prin evitarea consumului alimentelor cauzatoare si gestionarea clasica a alergiei.

Bibliografie:

The Surprising Health Benefits of Peaches, Healthline official website

Peach Nutrition: Heart-Healthy, Gut-Friendly and Downright Delicious, Dr. Axe official website

Rajendra Prasad, N., Karthikeyan, A., Karthikeyan, S. et al. Inhibitory effect of caffeic acid on cancer cell proliferation by oxidative mechanism in human HT-1080 fibrosarcoma cell line. Mol Cell Biochem 349, 11-19 (2011). https://doi.org/10.1007/s11010-010-0655-7

Vizzotto M, Porter W, Byrne D, Cisneros-Zevallos L. Polyphenols of selected peach and plum genotypes reduce cell viability and inhibit proliferation of breast cancer cells while not affecting normal cells. Food Chem. 2014 Dec 1;164:363-70. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.05.060. Epub 2014 May 20. PMID: 24996346.

Toshiyuki FUKUDA, a Hideyuki ITO, a Teruo MUKAINAKA, b Harukuni TOKUDA, b Hoyoku NISHINO, b and Takashi YOSHIDA*,a, Anti-tumor Promoting Effect of Glycosides from Prunus persica Seeds, Biol. Pharm. Bull. 26(2) 271--273 (2003), February 2023

Hussain, Syed & Naseer, Bazila & Qadri, Tahiya & Fatima, Tabasum & Bhat, Tashooq. (2021). Peach (Prunus Persica)--Morphology, Taxonomy, Composition and Health Benefits. 10.1007/978-3-030-75502-7_16.

Noratto G, Porter W, Byrne D, Cisneros-Zevallos L. Polyphenolics from peach (Prunus persica var. Rich Lady) inhibit tumor growth and metastasis of MDA-MB-435 breast cancer cells in vivo. J Nutr Biochem. 2014 Jul;25(7):796-800. doi: 10.1016/j.jnutbio.2014.03.001. Epub 2014 Mar 19. PMID: 24745759.

Autor: Farmacist Marza Andreea Simona