Strugurii reprezinta fructele vitei de vie, un arbust catarator din familia Vitaceae. Culoarea acestora variaza de la verde si galben chihlimbar la rosu si mov inchis spre negru. Strugurii contin minerale precum calciu si fosfor si sunt o sursa buna de vitamina A. Toti strugurii contin glucoza si fructoza in cantitati variabile, in functie de soi.
Tipuri de struguri
In functia de utilizarea acestora, se pot distinge trei tipuri de struguri: strugurii de masa, strugurii de vin si strugurii pentru obtinerea stafidelor. Strugurii de masa, de vin si de stafide provin din aceeasi familie de plante, dar exista aproximativ 60 de specii diferite. In cadrul acestor zeci de specii, exista mii de tipuri de struguri.
Strugurii mai mari care sunt consumati ca atare, sunt de obicei numiti struguri de masa. Acestia au boaba mai mare, pulpa mai carnoasa, uneori fara seminte si coaja mai subtire, fiind mai usor si mai placut de consumat.
Strugurii de vin se se cultiva in podgorii si sunt mai mici. Fiind utilizati pentru obtinerea vinului, tipul acesta de struguri este de obicei de dimensiuni mai mici, contine seminte si are coaja relativ groasa, ceea ce contribuie la aroma lor mai bogata.
Strugurii pentru obtinerea stafidelor sunt struguri care se usuca de obicei la soare, fie pe tavi de hartie, fie chiar pe arbustul de vita de vie.
O portie de struguri proaspeti (aproximativ 151 de grame) contine aproximativ:
Calorii: 104
Carbohidrati totali: 27,3 g
Fibre: 1,4 g
Zahar: 23,4 g
Grasimi totale: 0,2 g
Grasimi saturate: 0,1 g
Grasimi polinesaturate: 0,1 g
Grasimi mononesaturate: 0,01 g
Proteine: 1,1 g
Sodiu: 3 mg
Cupru: 0,2 mg
Vitamina K: 22 mcg
Tiamina: 0,1 mg
Riboflavina: 0,1 mg
Potasiu: 288 mg
Vitamina B6: 0,1 mg
Vitamina C: 4,8 mg
Mangan: 0,1 mg
Strugurii contin, de asemenea, calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc, seleniu, niacina, acid pantotenic, folat, vitamina A si vitamina E.
Strugurii, in functia de soi pot contine si fitonutrienti care includ:
- Stilbeni - resveratrol, piceatanol, pterostilben
- Flavanoli - catechine, epicatechine, procianidine, proantocianidine, viniferine
- Flavonoli - quercetina, kaempferol, miricetina, izoramnetina
- Acizi fenolici - acid cafeic, acid cumaric, acid ferulic, acid galic
- Carotenoizi - beta-caroten, luteina, zeaxantina
Unele cercetari sustin ca strugurii verzi pot avea un continut putin mai scazut de flavonoide decat strugurii rosii si ca strugurii rosii au coaja mai bogata in anumiti compusi benefici, cum ar fi resveratrolul. Insa, toate tipurile de struguri contin compusi benefici precum acid cafeic, galat de catechina, epicatechina, acid galic, acid protocatehuic si rutina.
Deoarece coaja strugurilor rosii fermenteaza in procesul de productie al vinului rosu, se considera ca vinul rosu este deosebit de bogat in resveratrol.
Pot avea efecte benefice in anumite tipuri de cancer
Un articol stiintific publicat in anul 2022 afirma ca proantocianidinele, un tip de polifenoli, pot oferi beneficii in cancerul hepatic, cel de vezica urinara, in cancerul de prostata si in cancerul cervical.
Resveratrolul este un alt tip de polifenol, care se gaseste in principal in coaja strugurilor rosii poate interfera etapele formarii cancerului.
Resveratrolul este prezent si in vinul rosu. Unele cercetari au sugerat ca vinul rosu ar putea avea beneficii, cum ar fi reducerea riscului de cancer colorectal. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetari, in special studii care implica oameni, pentru a confirma acest beneficiu. Conform unei recenzii, consumul moderat de vin rosu poate avea un efect benefic asupra anumitor tipuri de cancer, cum ar fi limfomul non-Hodgkin si cancerul de san. Cu toate acestea, autorii recenziei subliniaza ca nivelurile mai ridicate de consum de vin rosu pot provoca efecte adverse.
Pot sustine sanatatea cardio-vasculara
Unele studii concluzioneaza ca suplimentarea extractului de seminte de struguri in dieta poate fi benefica pentru persoanele care prezinta risc de boli cardiovasculare. Acest lucru se datoreaza faptului ca poate reduce ritmul cardiac si nivelul tensiunii arteriale. Polifenolii din struguri, cum ar fi quercetina si resveratrolul, prezinta proprietati antioxidante, care pot ajuta la protejarea impotriva bolilor cardiovasculare si a factorilor de risc.
Strugurii contin potasiu, care poate contribui la sanatatea inimii, ajutand la gestionarea tensiunii arteriale. Cresterea aportului de potasiu poate ajuta la gestionarea tensiunii arteriale.
Pot ajuta la ameliorarea constipatiei
Strugurii contin apa si fibre. Acestea pot ajuta la hidratarea organismului si la reglarea peristaltismului intestinal.
Pot sustine sanatatea oculara
Retinopatia diabetica este o complicatie frecventa a diabetului, care poate afecta vederea si poate provoca orbire. Unele cercetari sugereaza ca resveratrolul poate ajuta la incetinirea progresiei retinopatiei diabetice in studiile pe model animal.
O analiza din 2022 sugereaza ca resveratrolul contine proprietati antiinflamatoare si neuroprotectoare care pot fi benefice pentru tesuturile oculare.
Pot sustine longevitatea
Resveratrolul poate potenta expresia a trei gene, toate legate de longevitate.
Poate ajuta la reducerea riscului de obezitate si diabet de tip 2
Dovezile stiintifice sugereaza ca polifenolii din struguri pot reduce valoarea markerilor sindromului metabolic contribuind la reducerea riscului de a dezvolta diabet de tip 2 si obezitate.
Strugurii au fost clasificati ca alimente cu indice glicemic scazut, valorile IG variind intre 43-53. Asociatia Americana pentru Diabet mentioneaza strugurii ca o modalitate buna de a satisface pofta de dulce fara a consuma zahar adaugat, atata timp cat oamenii iau in considerare cantitatea de carbohidrati in planul lor alimentar
Pot sustine sanatatea cerebrala
Studiile sugereaza ca consumul de produse din struguri bogate in flavonoide poate avea un efect benefic semnificativ asupra functiei creierului si a sistemului nervos central. Flavonoidele din struguri, in special antocianinele, pot ajuta la prevenirea proceselor neurodegenerative atat prin inhibarea neuroinflamatiei, cat si prin reducerea stresului oxidativ. De asemenea, resveratrolul poatre sa ajute la ameliorarea stresului oxidativ, la ameliorarea reactiilor inflamatorii si la imbunatatirea functiei mitocondriale.
Poate stimula sistemul imunitar
Bogata in vitamina C si antioxidanti precum flavonoidele si resveratrolul, nutritia pe baza de struguri poate ajuta la intarirea apararii imunitare si la sustinerea sanatatii generale a sistemului imunitar.
In cadrul unui studiu, cercetatorii au descoperit ca sucul de struguri a ajutat la mentinerea unor niveluri mai ridicate de celule T circulante si a unor niveluri serice mai ridicate de vitamina C, cu rol in apararea imunitara a organismului.
Poate ajuta la protejarea sanatatii oaselor
Strugurii contin vitamina K si minerale esentiale, cum ar fi calciul, magneziul si potasiul, care sunt nutrienti esentiali pentru mentinerea unor oase sanatoase.
Intr-un studiu randomizat, controlat, cu durata de 12 luni, care a implicat femei aflate la postmenopauza, suplimentarea cu resveratrol a imbunatatit semnificativ densitatea minerala osoasa la nivelul coloanei vertebrale lombare si al colului femural, comparativ cu placebo. Aceste descoperiri evidentiaza modul in care compusii din struguri pot sustine rezistenta oaselor si pot reduce riscul de osteoporoza.
Pot imbunatati functia renala
Hidratanti si bogati in antioxidanti si potasiu, strugurii pot ajuta la filtrarea sanatoasa a rinichilor si pot sustine procesele de detoxifiere ale organismului. Extractul de seminte de struguri poate imbunatati functia renala prin cresterea ratei de filtrare glomerulara si reducerea proteinuriei. Rezultatele sugereaza ca antioxidantii din struguri pot ajuta la protejarea sanatatii rinichilor si la imbunatatirea eficientei filtrarii.
Pot sustine sanatatea pielii
Antioxidantii, cum ar fi vitamina C, resveratrolul si flavonoidele gasite in nutritia strugurilor, ajuta la protejarea pielii de radicalii liberi, hidrateaza celulele pielii si sustin formarea colagenului. Un studiu clinic efectuat pe oameni a testat consumul de struguri intregi timp de doua saptamani si a constatat ca acesta a crescut rezistenta la deteriorarea pielii indusa de razele UV, imbunatatind in acelasi timp biomarkerii sanatatii pielii. Aceste rezultate sugereaza ca antioxidantii din struguri, inclusiv resveratrolul si vitamina C, pot ajuta la protejarea pielii de stresul oxidativ si pot sustine o piele sanatoasa.
Poate sustine un somn sanatos
Strugurii contin in mod natural melatonina, contribuind la o calitate mai buna a somnului. Unii fitonutrienti din nutritia strugurilor pot, de asemenea, ajuta la reducerea hormonilor de stres si la favorizarea relaxarii, contribuind potential la un somn mai bun si mai odihnitor.
Un studiu a descoperit ca sucul de struguri a crescut nivelurile de 6-sulfatoximelatonina urinara, principalul metabolit al melatoninei. Deoarece melatonina este esentiala pentru reglarea ciclurilor somn-veghe, aceste rezultate sugereaza ca compusii prezenti in struguri pot sustine in mod natural o calitate mai buna a somnului.
Poate ajuta la gestionarea greutatii
Cu un continut scazut de calorii si un continut ridicat de fibre si apa, strugurii reprezinta o gustare care poate ajuta la reducerea poftei de dulce si la sustinerea controlului greutatii. Intr-un studiu scurt de doua saptamani, adultii care au consumat pana la o jumatate de kilogram de struguri proaspeti zilnic au slabit in medie 1,1 kg.
Strugurii sunt disponibili pe tot parcursul anului. Cel mai sanatos mod de a consuma struguri este de a-i consuma proaspeti. Produsele din struguri, cum ar fi jeleurile si sucurile, pot contine zaharuri adaugate, care sunt mai putin benefice pentru sanatatea generala.
Strugurii pot fi , de asemenea, adaugati in salate de fructecongelati, sub forma de compot.
The Environmental Working Group intocmeste anual o lista cu fructe si legume cu cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide, cunoscuta sub numele de Dirty Dozen. Strugurii sunt pe locul 4 pe lista din anul 2024. Optarea pentru consumul de struguri organici poate reduce riscul de expunere la pesticide.
Persoanele care sunt alergice la struguri nu ar trebui sa consume struguri.
Bibliografie:
Grape, Britannica official website
How Grapes Nutrition Helps Boost Health, Including Your Brain, Dr. Axe official website
Liu Q, Tang GY, Zhao CN, Feng XL, Xu XY, Cao SY, Meng X, Li S, Gan RY, Li HB. Comparison of Antioxidant Activities of Different Grape Varieties. Molecules. 2018 Sep 23;23(10):2432. doi: 10.3390/molecules23102432. PMID: 30249027; PMCID: PMC6222363.
The Top 16 Health Benefits of Grapes, Healthline official website
What are the health benefits of grapes?, Medical Nwes Today official website
The Dirty Dozen, Environmental Working Group official website
Bryl A, Falkowski M, Zorena K, Mrugacz M. The Role of Resveratrol in Eye Diseases-A Review of the Literature. Nutrients. 2022 Jul 20;14(14):2974. doi: 10.3390/nu14142974. PMID: 35889930; PMCID: PMC9317487.
Wang P, Chin EK, Almeida D. Antioxidants for the Treatment of Retinal Disease: Summary of Recent Evidence. Clin Ophthalmol. 2021 Apr 19;15:1621-1628. doi: 10.2147/OPTH.S307009. PMID: 33907376; PMCID: PMC8064715.
What are the best fruit choices for diabetes?, American Diabetes Association official website
Sabra A, Netticadan T, Wijekoon C. Grape bioactive molecules, and the potential health benefits in reducing the risk of heart diseases. Food Chem X. 2021 Oct 27;12:100149. doi: 10.1016/j.fochx.2021.100149. PMID: 34761204; PMCID: PMC8567006.
Foshati S, Nouripour F, Sadeghi E, Amani R. The effect of grape (Vitis vinifera) seed extract supplementation on flow-mediated dilation, blood pressure, and heart rate: A systematic review and meta-analysis of controlled trials with duration- and dose-response analysis. Pharmacol Res. 2022 Jan;175:105905. doi: 10.1016/j.phrs.2021.105905. Epub 2021 Nov 17. PMID: 34798267.
Dillon KN, Shariffi B, Thompson B, Steele R, Kim JK. Effects of Acute Grape Seed Extract Supplementation on Hemodynamics in Normal Body Weight and Obese Males. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(5):427-431. doi: 10.3177/jnsv.66.427. PMID: 33132345.
Dillon KN, Shariffi B, Thompson B, Steele R, Kim JK. Effects of Acute Grape Seed Extract Supplementation on Hemodynamics in Normal Body Weight and Obese Males. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2020;66(5):427-431. doi: 10.3177/jnsv.66.427. PMID: 33132345.
Wojtowicz JS. Long-Term Health Outcomes of Regular, Moderate Red Wine Consumption. Cureus. 2023 Oct 10;15(10):e46786. doi: 10.7759/cureus.46786. PMID: 37954791; PMCID: PMC10634232.
Autor: Farmacist Marza Andreea Simona
Favorite
Coșul meu
Cumpara 
