Dieta volumetrica a fost creata in anul 2000 de catre Barbara Rolls, profesoara de studii nutritionale la Universitatea de Stat din Pennsylvania. Dieta a fost clasata drept unul dintre cele mai bune planuri alimentare timp de mai multi ani.
Abordarea alimentara volumetrica se concentreaza pe senzatia de satietate generata de consumul de alimente cu continut scazut de calorii, dar caracterizate de un volum mare.
Dieta volumetrica imparte alimentele in patru grupe in functie de densitatea lor energetica.
In dieta volumetrica nu exista alimente interzise. Fiecarui aliment i se atribuie un scor bazat pe densitatea sa calorica.
Exista patru categorii de alimente, prima fiind cea mai putin densa in calorii, in timp ce a patra categorie contine alimentele cu cea mai mare densitate calorica. Dieta volumetrica recomanda prepararea majoritatii meselor utilizand alimente din prima si din a doua categorie. Aceste alimente cu continut scazut de calorii si ofera o senzatie de satietate pentru mai mult timp.
Alimente din categoria 1 (densitate calorica mai mica de 0,6)
Planul alimentar sugereaza consumul acestor alimente nelimitat.
- Supe din bulion de oase
- Fructe precum banane, mere si grapefruit
- Produse lactate degresate, inclusiv iaurt neindulcit si lapte degresat (sau inlocuitori de lactate fara zahar)
- Legume fara amidon, inclusiv dovlecei, broccoli, varza kale si sfecla rosie
Alimente de categoria 2 (densitate calorica 0,7 pana la 1,5)
Planul alimentar sugereaza consumul acestor alimente cu moderatie. Aceasta categorie include:
- Carne slaba de vita, porc si curcan sau pui fara piele
- Legume cu amidon, cum ar fi cartofi sau porumb
- Cereale integrale, cum ar fi quinoa si paste din grau integral
- Leguminoase, cum ar fi fasole, naut sau linte
Alimente din categoria 3 (densitate calorica 1,6 pana la 3,9)
Planul alimentar sugereaza consumul acestor alimente in portii mai mici. Acestea includ:
- Carbohidrati rafinati, cum ar fi pastele, tortilla din faina sau orezul alb
- Inghetata, branza si lapte integral
- Carne de pui si curcan cu piele, peste gras
Alimente din categoria 4 (densitate calorica 4 pana la 9)
Aceasta categorie include alimente grase sau foarte procesate. Planul alimentar sugereaza consumul acestor alimente cu moderatie si limitat:
- Fast-food
- Nuci si seminte
- Dulciuri si chipsuri
- Unt, ulei si grasime vegetala
Alcoolul este permis cu moderatie deoarece are un continut ridicat de calorii si nu ofera senzatia de satietate.
Dieta volumetrica grupeaza alimentele in patru categorii in functie de densitatea lor calorica.
Cartile semnate de autoarea dietei voluetrice ofera informatii detaliate despre cum se calculeaza densitatea calorica. In general, ar trebui sa se imparta numarul de calorii dintr-o anumita portie la greutatea sa in grame. Astfel se obtine o cifra intre 0 si 9.
Alimentele cu un continut ridicat de apa, cum ar fi broccoli, au de obicei o densitate calorica foarte scazuta, in timp ce deserturile si alimentele procesate au o densitate calorica ridicata.
O masa tipica din dieta volumetrica ar trebui sa contina in mare parte alimente din categoria 1, precum si alimente din categoria 2 pentru a completa farfuria. Se pot consuma cantitati mici de alimente din categoria 3 si portii foarte limitate din categoria 4.
Niciun aliment nu este complet interzis in dieta volumetrica. Se pot include alimente cu o densitate calorica mare prin modificarea dimensiunilor portiilor si ajustarea celorlalte mese.
In plus, dieta incurajeaza cel putin 30-60 de minute de exercitii fizice in fiecare zi.
Este indicat sa se tina evidenta activitatii fizice si a aportului alimentar intr-un jurnal pentru a monitoriza progresul si a identifica arii ce ar putea necesita imbunatatiri.
Avantajele dietei volumetrice pot fi urmatoarele:
- Favorizeaza adoptarea unei alimentatii sanatoase pe termen lung. Dieta volumetrica este conceputa pentru a fi sustenabila si sanatoasa pe termen lung.
- Pierderea in greutate este pe termen lung. Dietele pe termen scurt fac adesea ca greutatea sa fluctueze. Deoarece dieta volumetrica este conceputa ca o schimbare permanenta a stilului de viata, cei care urmeaza planul pot pierde in greutate putin mai lent, dar au sanse mari sa o mentina.
- Nu contine alimente interzise in totalitate. Doar alimentele din categoria a patra trebuie limitate, insa niciun aliment nu este interzis.
- Este o dieta foarte accesibila. Dieta poate fi adaptata foarte usor in functie de intolerante, alergii sau stil de viata.
- Este o dieta care beneficiaza de resurse usor accesibile. Pe langa cele patru carti publicate ale autoarei dietei, exista o multime de cercetari stiintifice care sustin planul si o multime de site-uri web dedicate retetelor.
Dezavantajele dietei volumetrice pot fi urmatoarele:
- Limiteaza consumul de grasimi sanatoase. Dieta volumetrica nu face distinctie intre grasimile sanatoase si cele nesanatoase, asa cum fac alte planuri alimentare. Drept urmare, nucile si semintele ocupa aceeasi categorie, patru, ca dulciurile si fast-food-ul.
- Este posibil sa fie prea concentrata pe calculul densitatii calorice. Calculul densitatii energetice este baza dietei volumetrice, ceea ce inseamna ca numararea caloriilor este fundamentala pentru a aplica acest plan alimentar. Adesea, alimentele care au aceeasi cantitate de calorii, dar care au valori nutritionale diferite, pot fi tratate ca echivalente.
- Necesita efort si organizare. Dieta volumetrica nu este potrivita pentru mesele rapide. Accentul pus pe fructele si legumele proaspete in detrimentul alimentelor procesate face ca dieta sa fie o alegere sanatoasa. Dar face, de asemenea, planul greu de urmat fara cumparaturi frecvente si gatit la domiciliu. Calculul densitatii energetice, de asemenea, poate ocupa timp.
- Poate deveni monoton. Fara imaginatie, consumul acelorasi alimente poate deveni plictisitor.
- Servirea meselor in oras poate deveni o provocare. Desi multe restaurante pot pune la dispozitie informatii nutritionale la cerere, reteta mancarurilor nu este intotdeauna facuta publica. Fara aceste informatii, clasificarea si documentarea mancarurilor servite la restaurant este imposibila.
Bibliografie:
Cloos A, Geisler S, Isenmann E. Similar body composition outcomes following volumetric diet and time-restricted eating in middle-aged individuals: a 12-week randomized controlled trial. Nutr J. 2025 Jun 18;24(1):94. doi: 10.1186/s12937-025-01167-9. PMID: 40533752; PMCID: PMC12175453.
Volumetrics, WebMD official website
What Is the Volumetrics Diet?, Cleveland Clinic official website
Volumetrics Diet Review: Does It Work for Weight Loss?, Healthline official website
Autor: Farmacist Marza Andreea Simona
Favorite
Coșul meu
Cumpara 
