Ceaiul alb - proprietati, beneficii si utilizari (informatii utile)

Ce este ceaiul alb?

Ceaiul alb este obtinut din planta Camellia sinensis. Frunzele si mugurii plantei sunt culesi chiar inainte de a se deschide complet, cand sunt acoperiti de peri albi si fini, acesta fiind motivul pentru care produsul poarta denumirea de ceai alb.
Ceaiul verde si ceaiul negru sunt, de asemenea, produse din planta Camellia sinensis. Ceaiul alb este cel mai putin procesat dintre cele trei ceaiuri. Din acest motiv, acesta contine o cantitate foarte mare de antioxidanti.

Tipuri de ceai alb

Exista mai multe tipuri de ceai alb clasificate in functie de partea frunzelor folosite, precum si de gustul si calitatea produsului final. Principalele tipuri sunt:
- Yin Zhen (acul de argint)
- Bai Mu Dan (bujorul alb)
- Gongmei 
- Fujian New Craft (DaBai Cha)
- Shou Mei 
Dintre acestea, soiul numit Acul de Argint si Bujorul Alb tind sa fie cele mai frecvent intalnite si sunt considerate de cea mai inalta calitate. Acul de Argint are o aroma dulce si fructata, in timp ce Bujorul Alb are un gust pamantiu, delicat.

Ce contine ceaiul alb?

Ceaiul alb este bogat in antioxidanti benefici pentru sanatate, taninuri, polifenoli, flavonoide si catechine. De asemenea, contine o cantitate semnificativa de fluor, care poate ajuta la protejarea dintilor impotriva cariilor.
Ca majoritatea celorlalte ceaiuri, ceaiul alb contine o cantitate mica de cafeina. Cu toate acestea, continutul de cafeina din ceaiul alb este mai mic decat in alte tipuri de ceai, cum ar fi ceaiul negru sau verde. Contine intre 15-20 de miligrame de cafeina per cana, in timp ce ceaiul verde poate avea pana la 30 de miligrame, iar ceaiul negru pana la 50 de miligrame. Deoarece ceaiul alb este minim procesat, contine mai multi antioxidanti decat majoritatea tipurilor de ceai.

Valorile nutritionale ale ceaiului alb

Ceaiul alb prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale:
Cafeina (%): 5,42
Celuloza (%): 8,17
Polifenol (%): 18,45
Potasiu (%): 1,86
Fier mg/100 g: 77,72
Zinc mg/100 g: 49,02
Magneziu mg/100 g: 2130
Aluminiu mg/100 g: 217,5
Cupru mg/100 g: 15,65

Care sunt beneficiile ceaiului alb?

Poate sustine sanatatea orala

Ceaiul alb contine compusi benefici pentru sanatatea orala, precum polifenoli si taninuri. Acesti compusi pot ajuta la reducerea formarii placii bacteriene dentare prin stoparea dezvoltarii bacteriilor. In plus, fluorul continut de ceai prezinta o biodisponibilitate ridicata, ceea ce poate preveni cariile. Se estimeaza ca aproximativ 34% din fluorul prezent intr-o cana de ceai alb este retinut, conform unui studiu publicat in Dental Research Journal, ceea ce inseamna ca poate ajuta la prevenirea cariilor si poate imbunatati sanatatea orala.

Poate ajuta in procesul de slabit

Cercetarile au descoperit ca ceaiul alb si cel verde au niveluri similare de catechine. Catechinele sunt compusi vegetali cu proprietati antioxidante care ajuta la declansarea arderii grasimilor si la stimularea metabolismului. 

Poate avea efect anticancerigen

Datorita concentratiei sale ridicate de antioxidanti, unele studii au descoperit ca ceaiul alb poate manifesta efecte anticancerigene.
In cadrul unui studiu in vitro, publicat in Cancer Prevention Research, s-au tratat celulele canceroase pulmonare cu extract de ceai alb, si s-a constatat ca acesta a manifestat efecte anticancerigene. Un alt studiu realizat de Universitatea din Malaya din Malaezia a aratat ca extractul de ceai alb poate contribui la limitarea raspandirii celulelor canceroase de colon si poate protejeza celulele sanatoase.

Poate imbunatati sanatatea reproductiva

Mai multe studii au descoperit ca ceaiul alb poate ajuta la sustinerea sanatatii reproductive si la cresterea fertilitatii, in special la barbati. Intr-un studiu efectuat pe animale, s-a constatat ca administrarea de ceai alb in cazul subiectilor prediabetici previne deteriorarea oxidativa testiculara cauzata de radicalii liberi, ajutand la pastrarea calitatii spermei. Un studiu efectuat tot pe model animal, publicat in Journal of Nutritional Biochemistry, a avut rezultate similare, mentionand ca administrarea extractului de ceai alb animalelor cu prediabet a imbunatatit calitatea spermei prin cresterea mobilitatii si viabilitatii spermatozoizilor.

Poate sustine functia cerebrala

Cercetarile arata ca ceaiul alb poate ajuta la protejarea sanatatii creierului datorita continutului sau ridicat de catechine. Un studiu in vitro realizat pe model animal de Universitatea San Jorge din Spania in anul 2011, a aratat ca extractul de ceai alb a protejat eficient celulele creierului impotriva stresului oxidativ si a toxicitatii. Un alt studiu, publicat in Neurotoxicity Research, a constatat, de asemenea, ca extractul de ceai alb a prevenit deteriorarea oxidativa a celulelor creierului. 
Ceaiul alb contine, de asemenea, un profil antioxidant similar cu ceaiul verde, despre care s-a demonstrat ca imbunatateste functia cognitiva la varstnici si reduce riscul de declin cognitiv. 

Poate reduce nivelul colesterolului

Ceaiul alb este benefic pentru sanatatea inimii, contribuind la scaderea nivelului de colesterol. Intr-un studiu pe model animal, extractul de ceai alb a dus la o reducere a nivelului de colesterol LDL si de colesterol total, la subiectii diabetici.

Poate reduce riscul de rezistenta la insulina

Studiile au descoperit ca polifenolii precum cei din ceaiul alb pot reduce riscul de rezistenta la insulina. Studiile pe model animal au descoperit ca catehinele si alti polifenoli gasiti in ceaiul alb pot amplifica efectele insulinei si pot preveni nivelurile ridicate ale glucozei din sange.

Poate proteja impotriva osteoporozei

Osteoporoza este o afectiune ce provoaca fragilitate ososasa, crescand porozitatea acestora. Studiile au demonstrate ca ceaiul alb poate reduce factorii de risc precum inflamatia cronica si efectele radicalilor liberi, ce pot conduce la dezvoltarea osteoporozei. Se pare ca acest beneficiu al ceaiului alb este datorat prezentei catehinelor in compozitia sa.

Poate ajuta la combaterea imbatranirii pielii

Compusii din ceaiul alb pot ajuta la protejarea pielii de efectele imbatranirii interne si externe. 
Imbatranirea externa apare atunci cand factorii de mediu, precum radiatia UV,  deterioreaza pielea. Imbatranirea interna a pielii este cauzata de deteriorarea provocata de o varietate de factori din interiorul corpului, cum ar fi radicalii liberi si anumite enzime precum elastaza si colagenaza. Acestea pot deteriora reteaua de fibre a pielii care confera pielii aspectul ferm.
Intr-un studiu, s-a demonstrat ca aplicarea extractului de ceai alb pe piele a ajutat la protejarea impotriva efectelor nocive ale razelor UV. In plus, mai multe studii au descoperit ca polifenolii, care se gasesc in ceaiul alb, pot suprima mai multe componente celulare care pot deteriora reteaua de fibre care ajuta pielea sa ramana ferma.

Cum se prepara ceaiul alb?

Ceaiul alb este foarte usor de preparat. Se adauga ceaiul alb (sub forma vrac sau plic) intr-un vas si apoi se adauga apa fierbinte peste frunzele de ceai. Acestea se lasa la infuzat timp de 5-8 minute. Ceaiul se strecoara, daca este cazul, si apoi se poate consuma.
In mod ideal, apa ar trebui sa aiba 75-85 grade Celsius. Se recomanda evitarea utilizarii apei clocotite, deoarece poate strica aroma delicata a ceaiului alb. Se poate aduce apa la temperatura de fierbere si apoi se lasa in repaus un minut sau doua pentru a se raci.

Cum se poate consuma ceaiul alb?

Ceaiul alb are un gust subtil, dar racoritor. Poate fi savurat atat cald, cat si rece. 

Care sunt posibilele reactii adverse si contraindicatii ale ceaiului alb?

Ceaiul alb este in general considerat sigur de baut. Exista, totusi, cateva riscuri:

Insomnie si anxietate

Ceaiul alb contine cafeina. Cantitatea de cafeina variaza in functie de factori precum tipul de ceai, timpul de preparare si temperatura apei. Cafeina, in special in cantitati mari, poate afecta somnul sau poate duce la anxietate si neliniste.

Continutul de metale grele

Unele marci de ceai alb comercializate sub forma de plicuri, pot contine plumb. 

Bibliografie:

10 Impressive Benefits of White Tea, Healthline official website
White Tea Benefits Brain, Oral & Reproductive Health, Dr. Axe official website
Akyildiz K, Yilmaz A, Avci U, Toraman MN, Yazici ZA. White Tea Consumption Alleviates Anthropometric and Metabolic Parameters in Obese Patients. Medicina (Kaunas). 2024 Sep 25;60(10):1568. doi: 10.3390/medicina60101568. PMID: 39459354; PMCID: PMC11509830.
Are There Health Benefits to Drinking White Tea?, WebMD official website

Autor: Farmacist Marza Andreea Simona