Ceaiul negru - proprietati, beneficii si utilizari (informatii utile)

Ce este ceaiul negru?

Ceaiul negru reprezinta infuzia frunzelor oxidate ale plantei Camellia sinensis. Ceaiurile negre contin cafeina cu rol stimulant, dar si alte substante fitochimice, cum ar fi flavonoide si compusi inruditi cu flavonoidele, cu efecte antioxidante puternice. De asemenea, acestea atenueaza inflamatia aterosclerotica, reduc tromboza si sustin functia endoteliala normala. Ceaiul negru poate reduce riscul de a dezvolti afectiuni, boli de inima, boli infectioase si boli degenerative.

Ce contine ceaiul negru?

Ceaiul negru contine intre 2% si 4% cafeina, care potenteaza procesele cognitive si vigilenta. De asemenea, acesta contine antioxidanti si alte substante care ar putea ajuta la sustinerea sanatatii organismului. Cei mai important antioxidanti prezenti in ceaiul negru, cat si continutul procentual al acestora sunt:
Catehine: 3-10%
Teaflavine: 3-6%
Tearubigine: 12-18%
Flavonoli: 6-8%
Acizi fenolici si depside: 10-12%
De asemenea, ceaiul negru mai contine aminoacizi (13-15%), carbohidrati (15%), proteine (1%) si minerale (10%).

O cana de ceai negru preparat (aproximativ 237 de grame) contine aproximativ:
Calorii: 2,4
Sodiu: 7,1 mg 
Mangan: 0,5 mg 
Folat: 11,8 mcg 
Dintre toate soiurile de ceai, ceaiul negru are cel mai mare continut de cafeina. Continutul de cafeina al ceaiului negru preparat este considerat moderat, de obicei in medie in jur de 42 de miligrame de cafeina la 240 ml. si este mai redus decat cel al cafelei.

Tipuri de ceai negru

Ceaiurile negre de cea mai inalta calitate sunt numite ,,orange pekoe". Ceaiul Pekoe este apoi clasificat in functie de cnumarul frunzelor tinere adiacente (doua, una sau niciuna) care au fost culese impreuna cu mugurii frunzei. Ceaiul Pekoe de cea mai inalta calitate contine doar mugurii frunzei culesi manual.
Ceaiurile negre de calitate inferioara consta in frunze rupte sau fragmente. Acestea permit o preparare mai rapida si au un gust mai puternic si mai aspru. Ceaiurile din frunze intregi tind sa fie mai putin aspre si mai florale.
Ceaiul negru este fabricat din frunze de ceai oxidate. Aceasta oxidare provoaca formarea de teaflavine si tearubigine, care sunt compusi responsabili pentru culoarea si gustul sau.

Capacitatea antioixidanta a ceaiului negru

Scorul ORAC al ceaiului negru este de 1.128, un scor foarte mare. ORAC reprezinta capacitatea de absorbtie a radicalilor de oxigen si aceasta este o modalitate de a masura continutul de antioxidanti din alimente si bauturi.

Care sunt beneficiile ceaiului negru?

Poate sustine sanatatea inimii

Numeroase studii au evidentiat efectele pozitive ale ceaiului negru asupra sanatatii cardiovasculare.
Un studiu publicat in 2017 a examinat efectele consumului de ceai negru asupra riscului de cardiopatie ischemica. Studiul a analizat peste 350.000 de barbati si femei cu varste cuprinse intre 30 si 79 de ani din 10 zone din China. Dupa sapte ani de studiu s-a constata ca consumul de ceai a fost asociat cu un risc redus de cardiopatie ischemica, precum si cu un risc mai mic de evenimente coronariene majore, cum ar fi atacul de cord.
Un alt studiu a comparat consumatorii de ceai negru natural cu consumatorii de apa calda simpla, timp de 12 saptamani. Cercetatorii au descoperit ca un consum zilnic de ceai negru (echivalentul a 9 grame) a dus la o scadere semnificativa a factorilor de risc cardiovascular, inclusiv a nivelului de trigliceride si a glicemiei a jeun.
De asemenea, s-a observat o scadere semnificativa a raportului dintre colesterolul LDL (colesterolul rau) si cel HDL (colesterolul bun), precum si o crestere a nivelului de colesterol HDL. In cadrul studiului s-a concluzionat ca consumul de ceai negru duce la o scadere a principalilor factori de risc cardiovascular si, de asemenea, creste nivelul de antioxidanti in organism.
In plus, un studiu din 2022 publicat in Annals of Internal Medicine a constatat ca ceaiul negru este benefic pentru longevitate. Adultii care au baut cel putin doua cesti de ceai negru zilnic au prezentat un risc mai mic de mortalitate din orice cauza, pe langa un risc mai mic de deces din cauza bolilor de inima si a accidentului vascular cerebral.

Poate avea efect citoprotector

Ceaiul negru este considerat o sursa majora de flavonoide benefice pentru sanatate, precum catechina, epicatechina, kaempferol si miricetina.
Un studiu din 2013 publicat in American Journal of Epidemiology a investigat efectele consumului de ceai negru asupra riscului de cancer de prostata la peste 58.000 de barbati din Olanda si a fost asociat cu un risc mai mic de cancer de prostata in stadiu avansat. 

Poate ajuta in gestionarea diabetului zaharat

Un studiu publicat in revista Diabetologia a analizat consumul de ceai si cafea in relatie cu dezvoltarea diabetului de tip 2. Studiul a implicat 40.011 participanti, iar la o perioada medie de urmarire de 10 ani, cercetatorii au descoperit ca consumul atat de ceai, cat si de cafea a fost asociat cu un risc scazut de diabet de tip 2. Consumul de ceai negru, cel putin trei cesti pe zi, a redus riscul de diabet de tip 2 cu aproximativ 42%. 
Conform unui alt studiu, consumul de ceai negru a contribuit la reducerea nivelului glicemiei atat la adultii sanatosi, cat si la cei prediabetici. Rezultatele sugereaza ca polifenolii din ceaiul negru ajuta la reducerea glicemiei la aproximativ o ora dupa consum.

Poate sustine sanatatea digestiva

Taninurile prezente in ceaiul negru prezinta un efect astringent asupra mucoasei intestinale si pot fi eficiente in caz de diaree. Pentru a preveni posibila deshidratare cauzata de cofeina, se poate opta pentru ceaiul negru decofeenizat. 
Cercetarile au aratat ca atat compusii sai fenolici, cat si taninurile din ceaiul negru, au capacitatea de a inhiba anumite tipuri de bacterii. In plus, compusii fenolici nepolimerici pot fi absorbiti la nivelul tractului gastrointestinal, ceea ce face ca aceste componente sa actioneze la nivelul tractului gastro-intestinal.

Poate contribui la reducerea stresului

Cercetarile au aratat ca ceaiul negru poate ajuta persoanele care il consuma sa se recupereze mai bine dupa o perioada stresanta, reducand hormonii stresului, cum ar fi cortizolul si poate amplifica senzatia de relaxare dupa evenimentul stresant.

Efect antioxidant

Ceaiul negru este bogat in polifenoli, in special teaflavine si tearubigine, care actioneaza ca antioxidanti puternici. Acesti compusi ajuta la neutralizarea radicalilor liberi nocivi si la reducerea stresului oxidativ din organism. Consumul regulat de ceai negru s-a dovedit a imbunatati potentialul antioxidant al organismului.

Poate imbunatati sanatatea intestinala

Ceaiul negru poate ajuta la mentinerea unui intestin sanatos prin favorizarea dezvoltarii bacteriilor benefice si inhibarea bacteriilor daunatoare. Polifenolii din ceaiul negru s-au dovedit a avea proprietati antimicrobiene care pot imbunatati echilibrul bacteriilor intestinale si pot sustine functia imunitara.

Poate ajuta in procesul de slabit

Unele cercetari sugereaza ca teaflavinele din ceaiul negru pot favoriza descompunerea grasimilor si ar putea ajuta in gestionarea obezitatii.

Poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale

Cercetarile au aratat ca consumul de ceai negru poate ajuta la scaderea tensiunii arteriale. O analiza a mai multor studii a constatat ca un consum de ceai negru a fost asociat cu o scadere a tensiunii arteriale.

Poate imbunatati concentrarea

Ceaiul negru contine cafeina si L-teanina, un aminoacid care poate imbunatati vigilenta si concentrarea. Studiile au descoperit ca bauturile care contin atat L-teanina, cat si cafeina au cel mai mare impact asupra concentrarii datorita efectelor L-teaninei asupra activitatii cerebrale.

Efect energizant

Ceaiul negru contine cafeina, care poate oferi un impuls de energie si vigilenta. Desi contine mai putina cafeina decat cafeaua, poate oferi totusi un impuls semnificativ de energie.

Poate imbunatati sanatatea pielii si a parului

Desi sunt necesare mai multe cercetari in acest domeniu, antioxidantii din ceaiul negru pot contribui la sanatatea pielii si a parului prin combaterea stresului oxidativ si sustinerea sanatatii celulare generale.

Cum se prepara si cum se consuma ceaiul negru?

Este recomandat sa se aleaga un ceai negru vrac, organic. Timpul de infuzare ar trebui sa fie de minim doua minute. Daca ceaiul este infuzat mai putin de doua minute, se obtine o infuzie mai putin aromata si mai putin bogata in antioxidanti. 
De asemenea, se recomanda consumarea ceaiul negru simplu, fara adaos de grasimi lactate.
Conform unui studiu publicat in Jurnalul International de Stiinte Alimentare si Nutritie, adaugarea de lapte la ceaiul negru pare sa reduca potentialul sau antioxidant, in special laptele de vaca integral. In plus, cercetatorii au descoperit ca prepararea ceaiului la o temperatura aproape de fierbere (90 grade Celsius) are ca rezultat extractia unei cantitati mari de antioxidanti si, prin urmare, mai multe beneficii pentru sanatate.
Prepararea poate varia intre diferitele varietati de ceai negru, asa ca este recomandat sa se citeasca intotdeauna cu atentie instructiunile de pe ambalaj.

Care sunt potentialele riscuri si reactii adverse ale ceaiului negru?

Pot exista unele riscuri asociate consumului de ceai negru. 

Metale grele si alte substante toxice

Plumbul si aluminiul pot fi prezente in ceaiul negru. In doze mari, aceste metale grele pot fi toxice pentru oameni. Urme minore de arsenic si cadmiu pot fi, de asemenea, prezente in unele ceaiuri, dar nu in cantitati daunatoare. Ceaiul negru are, de asemenea, niveluri ridicate de mangan. Organismul are nevoie de acest mineral, dar poate fi toxic in exces.
Cu cat ceaiul este infuzat mai mult timp, cu atat concentratia acestor elemente toxice va fi mai mare. Infuzarea ceaiului timp de maximum 3 minute poate reduce aceste riscuri.
In functie de locul si modul in care oamenii cultiva ceaiul, pot exista si urme de pesticide in frunze. Acesta este un alt motiv pentru care oamenii trebuie sa limiteze cantitatea de ceai pe care o consuma zilnic.

Efectele cofeinei

Ceaiul negru contine aproximativ 2-4% cofeina. Din cauza cofeinei, unele persoane pot experimenta insomnie, anxietate, deranjamente gastrice atunci cand consuma ceai in cantitati mari.
Consumul excesiv de cofeina poate duce, de asemenea, la:
- aritmie cardiaca sau batai neregulate ale inimii
- diaree si sindrom de intestin iritabil
- presiune intraoculara crescuta si posibil glaucom
- o crestere sau o scadere a glicemiei
- o crestere a tensiunii arteriale
- o pierdere de calciu prin urina, care ar putea duce la slabirea oaselor si posibila osteoporoza
Persoanele care beau ceai negru in mod regulat si care prezinta oricare dintre simptomele de mai sus ar trebui sa ia in considerare reducerea consumului de ceai negru. Daca simptomele persista, ar trebui sa consulte un medic.

Anemie

Ceaiul negru contine taninuri. Un studiu amplu din anul 2017 a constatat ca alimentele bogate in taninuri, cum ar fi ceaiul, pot fi o sursa buna de antioxidanti, dar ca pot reduce si capacitatea organismului de a absorbi fierul.

Interactiuni cu medicamente si suplimente

Persoana consumatoare de ceai negru poate discuta cu medicul sau despre modul in care cofeina poate interactiona cu medicamentele administrate.
Ceaiul negru si cofeina pe care o contine pot interactiona cu o gama larga de medicamente si suplimente. Persoanele care administreaza medicamente ar trebui sa discute cu medicul lor despre aportul de cofeina zilnic provenit din ceai sau cafea. Acesta ar putea afecta modul in care isi fac efectul unele medicamente si ar putea creste riscul de reactii adverse.

Bibliografie:

6 health benefits of drinking black tea, UCLA Health official website
Bawa, Sa'Eed & Harton, Anna & Myszkowska-Ryciak, Joanna & Gajewska, Danuta & Webb, Marquitta. (2015). THE ROLE OF SELECTED BIOACTIVE COMPOUNDS IN TEAS, SPICES, COCOA AND COFFEE IN BODY WEIGHT CONTROL. Polish Journal of Applied Sciences. 1. 56-66.
Black Tea - Uses, Side Effects, and More, WebMD official website
What are the health benefits of black tea?, Medical Nwes Today official website
Rasheed Z. Molecular evidences of health benefits of drinking black tea. Int J Health Sci (Qassim). 2019 May-Jun;13(3):1-3. PMID: 31123432; PMCID: PMC6512146.
Black Tea Benefits the Heart, Digestion and Stress Levels, Dr. Axe official website
Beverages, tea, black, brewed, prepared with tap water, U.S. Department of Agriculture official website
9 Possible Health Benefits of Black Tea, Healthline official website
Black tea, National Cancer Institute official website

Autor: Farmacist Marza Andreea Simona