Stiati ca unele tipuri de peste pot contine niveluri ridicate de mercur, care este toxic? (stiati ca?)

Stiati ca unele tipuri de peste pot contine niveluri ridicate de mercur, care este toxic?

Cantitatea de mercur din peste si din unele fructe de mare depinde de specie si de nivelul de poluare si de contaminare cu mercur al mediului in care acesta traieste. Pestii mai mari se hranesc, de regula, cu pesti mai mici, care contin cantitati mici de mercur. Deoarece acesta nu se excreta usor din organism, mercurul se acumuleaza in timp. Acest proces este cunoscut sub numele de bioacumulare.

Nivelurile de mercur din pesti sunt masurate ca parti per milion (ppm). 

Clasificare in functia de nivelul de mercur continut de peste si fructi de mare:

Cele mai ridicate concentratii de mercur (a se evita consumul)

Macrou urias (Scomberomorus cavalla)
Marlin
Rechin
Peste-spada
Ton obez (Thunnus obesus) 
Ton Albacora (Thunnus albacares)

Concentratii mari de mercur ( a nu se depasi 3 portii de 200 de grame pe luna)

Ton alb in conserva
Ton cu aripioare galbene
Lufar
Epinefel
Macrou spaniol (Scomber japonicus)
Biban de mare chilian (Disstostichus eleginoides)

Concentratii scazute de mercur (a nu se depasi 6 portii a 200 g pe luna)

Crap
Cod de Alaska (pescuit din Centura alba a Pacificului)
Ton in conserva, bucati in suc propriu
Ton dungat
Biban vargat, Biban negru
Biban de apa dulce
Pastrav de mare (Salmo trutta morpha trutta)
Cod negru
Homar
Halibut din Pacific si din Atlantic

Cele mai scazute concentratii de mercur (2 portii de 200 grame pe saptamana)

Ansoa
Macrou pescuit din Atlanticul de Nord, Macrou de Atlantic
Somn
Crabi autohtoni
Merluciu
Hering
Chefal
Stridii
Dorada
Somon
Sardine
Scoici Saint Jaques
Crevete Calamar
Pastrav de apa dulce
Moluste
Tilapia
Eglefin

Sursa:

Should You Avoid Fish Because of Mercury?, Healthline official website
Adaptare dupa American Pregnancy Association, "Mercury Levels in Fish", American Pregnancy official website
Dr. farm. Izabella Wentz, Farmacologia alimentara a Tiroiditei Hashimoto, Protocoale de nutritive si retete terapeutice care te ajuta sa preiei controlul asupra Sanatatii tiroidei tale, Editura Paralela 45

Autor: Farmacist Marza Andreea Simona

Momentan, nu exista nici un produs disponibil.