Ziua 5: Gustare Fara Gluten Waffles (gaufre) dulci (intoleranta la gluten)

Intoleranța la gluten este o afecțiune din ce în ce mai răspândită. În momentul de față studiile aproximează că:

● 0,4% din populația globală este alergică la grâu

● 30-40% din populația globală este purtătoare de gene asociate cu boala celiacă (o manifestare agresivă a intoleranței la gluten)

● doar 3% dintre purtătorii genelor ajung să și dezvolte această boală.

Modul prin care intoleranța la gluten poate fi gestionată în viața de zi cu este este prin evitarea consumului de produse ce conțin acest alergen. Acest lucru poate devine uneori dificil pentru cei care suferă de această alergie. 

Împreună cu Dr. Andreea Petra, medic rezident diabet zaharat, nutriție și boli metabolice, am dezvoltat o serie de rețete care vin în susținerea voastră, a tuturor celor ce suferă de această alergie. Andreea ne-a arătat că alimentația sănătoasă, fără gluten, poate fi și super gustoasă!

Ziua 5: Gustare Fara Gluten Waffles (gaufre) dulci 

Timp de preparare: 35 minute

Porții: 8

Macros/bucata: 119 kcal/ 21 C/ 2 F/ 4 P

Ingrediente:
● 2 oua
● 40 g green sugar premium 2:1
● 200 ml kefir
● 1 lingurita pasta pura de vanilie
● 200 g mix pentru waffles fara gluten
● 1 praf de sare
● Spray cu ulei de rapita

Cum procedăm:

1. Intr-un bol, spargem ouale si le batem cu green sugar.
2. Turnam kefirul si pasta pura de vanilie si amestecam pana la omogenizare.
3. Punem treptat mixul de waffles, amestecand bine pentru a nu forma cocoloase. Avem grija sa nu amestecam mai mult decat trebuie, doar pana se omogenizeaza.
4. Adaugam sare si amestecam.
5. Incingem aparatul de waffles si ungem placutele cu putin ulei.
6. Cand e gata, punem cate cca 75 g de aluat in fiecare parte, inchidem capacul aparatului, fara a inchide clapeta (pentru a lasa loc gaufrelor sa creasca) pentru aprox 7 minute.
7. Cand gaufrele s-au rumenit si se desprind usor de pe placute, le mutam pe o farfurie. Punem iarasi aluat si repetam procedura pana terminam compozitia. Mie mi-au iesit 8 waffles.
8. Servim gaufrele cu ce ne place mai mult. O parte le-am servit cu iaurt proteic cu zmeura si rodie, samburi proaspeti de rodie si topping de fistic. Altele le-am savurat cu budinca proteica de vanilie, dulceata de caise fara zahar si alune de padure tocate. O nebunie! 

Poftă Bună!